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www.loo666.com |清炒白菜,最忌讳直接下锅,记住这个小窍门,白菜又脆又嫩不出汤

发布时间:2020-01-11 16:36:32 | 点击次数:422次

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www.loo666.com ,导语:清炒白菜,最忌讳直接下锅,记住这个小窍门,白菜又脆又嫩不出汤!白菜,是生活中一种很常见的蔬菜,尤其是冬天的时候,白菜的价格实惠,往往每个家庭都会不自觉的在家里囤一些白菜。

免得每次都去菜市场买。但是,做白菜的时候,大家都会发现这么一个问题,那就是,炒出来的白菜,汤水很多,而且白菜还没有嚼劲。

今天,小编告诉大家,下一次炒白菜的时候,一定要先把白菜下锅,不放油,在炒的过程中,有汤就把白菜撇在一边,直到白菜的汤水出的差不多了,把白菜捞出盘子,然后再加油热炒!

除了炒白菜,大家可以试试这种白菜米饭卷,造型独特,既有主食,又有菜,营养全面~

by 蕾宝的烟味生活

配料:

大白菜 9片、米饭 1碗、鸡蛋 3颗、香菇 3颗、胡萝卜 1/3颗、辣椒 3颗、葱 2颗

步骤1.大白菜切掉根茎部分,菜叶洗净,

步骤2.起锅水烧开,放入菜叶;

步骤3.烫熟捞出过凉水;

步骤4.攥干水份备用;

步骤5.胡萝卜香菇切丁;

步骤6.锅内热油,倒入胡萝卜丁,翻炒至变色;

步骤7.倒入香菇丁,继续翻炒;

步骤8.倒入米饭,放入些许盐、生抽等调味品;

步骤9.翻拌均匀后,出锅放入碗中;

步骤10.取一片菜叶,勺一些米饭放入中间靠上位置;

步骤11.将两边菜叶往中间折叠收拢;

步骤12.从上往下折叠滚圆,并依次处理好剩余菜叶米饭;

步骤13.电饼铛或平底锅锅底刷油;

步骤14.将白菜卷依次放入锅内,码放整齐;

步骤15.中火煎黄翻面,继续煎至;

步骤16.煎至期间,3颗鸡蛋磕入碗中,放入些许胡椒粉、盐、五香粉等调味,搅打均匀;葱花、辣椒切碎备用;

步骤17.蛋液倒入中间位置;

步骤18.用筷子稍微拨动白菜卷,使蛋液均匀分布在锅底;

步骤19.撒上黑芝麻、葱花、辣椒后盖上锅盖,焖至蛋液凝固即可出锅;五常稻花香米,8小时充氮保鲜, 轻养一罐鲜米,一罐米一罐水,用好的米传递鲜的爱

如何挑选白菜?1.看颜色。白菜分结球与不结球,这里说的是结球的品种。结球 的大白菜,一般来说挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感更好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外, 就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分有太阳照耀,会变青色。所以,有一点青色叶子在外边是允许的。2.看大小。尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。3.看外表。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。

你喜欢吃什么口味的白菜呢?

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